做芋圆的时候没有木薯粉可以用玉米淀粉代替，做法如下：
准备材料：玉米淀粉500克、紫薯2个、芋头半个、红豆一把、黄豆一杯、内酯5克、芒果一个、白糖两勺、牛奶一瓶。
一、食材准备好。
二、芋头和紫薯清洗干净，去皮后切成大块，放入蒸笼。
三、红豆洗干净，放入电饭锅，加入适量水。
四、将蒸笼放在上面。
五、蒸煮键，一个小时，将红豆煮至开花即可。
六、煮好的红豆加入适量白糖，拌匀成蜜红豆备用。
七、蒸好的紫薯和芋头分别放入大盆，分次加入玉米淀粉。
八、用手和成面团。
九、将面团搓成长条，切成小剂子。
十、底下撒些粉，置放要有间隔，不要粘再一起。
十一、锅中放水煮沸后放入芋圆煮5分钟，捞起后立即放入冰水中。
十二、再加入牛奶既可以食用。
家里没木薯粉，用粘米粉可以做芋圆吗？
没有木薯粉是可以用红薯粉代替做芋圆的。但是红薯粉相对粘度比较低，做出来的口感比较柔软，没有木薯粉做的那么Q弹。
而木薯粉做出来更好是因为木薯原淀粉中支链淀粉与直链淀粉的比率高达80：20，因此具有很高的尖峰粘度，粘度高做出来的芋圆才会比较Q弹劲道。
芋圆的简介
芋圆是一道著名的汉族小吃，属于福建和台湾地区的传统甜点。以芋头蒸熟后压成泥，加上木薯粉及水拌匀成团，搓揉成长条形再切成小块，放入沸水中煮至浮起捞出即成芋圆。
煮熟的芋圆可和在冰糖水里食用，冬天也有热食的吃法。在台湾和福建地区，许多甜点如豆花、刨冰，均可加芋圆覆盖其上一起食用。
家里没木薯粉，用粘米粉可以做芋圆吗？如果家里没有木薯淀粉，其实可以想一想木薯淀粉什么都没有，而不是做芋头圈，最好的办法之一是我们选择30克生粉，放上一点点20克小麦淀粉，再加上50克木薯淀粉和20克玉米淀粉，把它们混合在一起，几乎达到木薯淀粉的效果。做芋头圆的关键之一应该是木薯粉，因为木薯淀粉做成的芋头圆会更有弹性，而且有弹性，如果没有，其实我们可以用一些玉米淀粉和红薯淀粉代替也可以，但需要放一些黄油，放上一点生粉。
如果自制芋头圆不含木薯粉，我建议用淀粉或荸荠粉代替这些东西，如果是用淀粉，量是要掌握得越好，但如果用荸荠粉，他就不需要考虑什么，因为它们的性质相似，一般彼此比较，但价格要比木薯粉贵得多，大约贵2到3倍。没有木薯粉，我们还有一些其他的粉可以替代，例如，我们可以用来替代马蹄粉，马蹄粉和土豆淀粉相对更好，因为马蹄粉的价格会比木薯粉的价格更贵，在某种程度上，它与木薯粉的固化程度是相当大的，口感也很纯净新鲜，比木薯粉多。
木薯淀粉和粉丝不一样，木薯淀粉也可以称为菲律宾吉士粉，它是木薯淀粉里面的一个种类名称，是在热带雨林植物里面弄出来的木薯淀粉，和橡胶、蓖麻等同一类绿色植物，加水加热煮沸后可以显示完全透明，而且口感比较有延展性。粉丝也可以称为红粉，是用红薯做成的，一般都是先生产加工成深灰色的细长条，晶莹透亮，和粉丝差不多，关键成分是木薯淀粉，作为一种粗粮产品，
经常吃一些可以使人体里面的营养更加均衡，使肠道蠕动的速度越来越快，可以达到润肠的效果。相似的是木薯淀粉的成分高，而蛋白质的成分相对较低。不同的是，木薯淀粉有毒性和副作用，所以经过浸泡和煮沸后可以安全服用，而朱砂可以安全服用，不必过分担心。
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