那是墨鱼汁其实是可以吃的，但有许多人觉得黑色的东西很脏，腥臭，以是不吃。
不晓得你有没有见过墨鱼水饺？即是黑色的水饺，其实内部即是加了墨鱼汁，在山东餐馆经常能看到。我吃过，没感受有啥特别的味道，挺鲜美的。墨鱼汁的黑色来自一种自然黑色素，其实和人长的痣是一个原理。它是酪氨酸在一系列的生物酶的作用下，逐步转化为黑色的物质，这是动植物中遍及存在的现象。
例如虾放一段光阴就会虾头发黑，苹果切开后会变成咖啡色，土豆切丝后也有变色现象等等，都是一个事理，只不过差别的物种，生物酶略有区别。这种黑色素和一种卵白质连结在一起，是墨鱼汁的要紧成分。
根据科学研究的后果，墨鱼汁其实还是挺有营养的，并且这种黑色素另有必然的保健功能，只不过需求经过提纯。墨鱼汁另有许多用处，在日本，有墨鱼汁做的冰激凌，黑乎乎的，反正我是接受不了。之前肯德基好像还出过一个墨鱼饭，后果有职业打假人（即是职业索赔的）在各地放置人，一共买了10万，而后告到法院，说肯德基用非食用物质，要赔10倍。
后果后来卫生部回了一个文，说墨鱼汁有传统食用习气，可以用在食品，打假人吃瘪了哈哈。墨鱼和乌贼都有墨汁，其实都是可以吃的，不用忧虑。如果不想吃，不吃即是，也没啥。
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粘稠生腥的味道。?
八爪鱼是一种海鲜食品，其墨汁是它的特色，有人会将其作为食用的一部分，但墨汁类似于一种黏稠的混悬液，吃起来比较重口味，是带有黏液的那种黏稠口感，加上海鲜的生腥味，大部分人吃后都难以下咽，请谨慎品尝，对于小部分喜欢吃生海鲜重腥味的人可能爱吃些，吃之前建议蘸点陈醋或是芥末等料汁食用，味道会好吃一点。
2 八爪鱼的墨汁有营养吗?
有营养。
八爪鱼的墨汁当中主要含有水分、黑色素、粘多糖及钾等元素，墨的化学成分为黑色素和蛋白多糖复合体，黑色素是吲哚醌的聚合物，与蛋白结合或不与蛋白结合，同时还带有少量的毒素，这种毒素对人体的危害作用不大，而且在高温加热过程中也会被分解破坏，可以放心吃，经常食用八爪鱼的墨汁可以补充这些营养成分，还能起到抗疲劳、抗衰老等作用。
3吃八爪鱼为什么要爆头?
大部分因素是为了博取眼球、满足好奇心理。
其实吃过八爪鱼爆头做法的人就知道，这种美食的品尝方式非常奇特，主要流行于网络各大吃播之间，看着镜头下美女帅哥们张开大口，一口咬下八爪鱼，然后黑色汁液四溅，假装吃着很美味，从而来勾起观众的食欲，增加自己的观看度以及商品销售额。
另外部分人看了这种吃法，处于好奇心理也一一实践，然后拍成视频，导致多数人跟风，最后吃八爪鱼爆头似乎成了一个品尝特色。?
4八爪鱼怎么做墨汁不会破?
清洗?1.先把八爪鱼用清水冲洗一遍。?
2.然后准备一盆盐水，把八爪鱼放进去侵泡，待八爪鱼将其里面的脏东西全部吐出。?
3.将八爪鱼拿出来，把八爪鱼的眼睛、牙齿、内脏等全部抠掉，清洗干净。?
4.再把八爪鱼皮从头往下撕下来洗干净。?
5.最后用手反复揉搓并用清水反复清洗干净即可。?
烹饪?
准备材料：八爪鱼、韭菜、玉米油、盐、黄豆酱、葱、姜、蒜。?1.八爪鱼撕去外皮，去内脏，眼睛，抠出牙齿，洗干净。开水焯烫，捞出控干。韭菜切段，葱姜蒜切碎。?
2.锅烧热，加玉米油适，下葱姜蒜爆香。加黄豆酱煸炒出酱香味，下八爪鱼翻炒均匀。 3.加入韭菜段和盐，炒匀出锅即可。本文来自作者[晓凝]投稿，不代表雷雅号立场，如若转载，请注明出处：https://ajtg.com.cn/tg/5291.html
评论列表（4条）
我是雷雅号的签约作者“晓凝”！
希望本篇文章《八爪鱼爆头里面的浆到底能不能吃？》能对你有所帮助！
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本文概览：那是墨鱼汁其实是可以吃的，但有许多人觉得黑色的东西很脏，腥臭，以是不吃。不晓得你有没有见过墨鱼水饺？即是黑色的水饺，其实内部即是加了墨鱼汁，在山东餐馆经常能看到。我吃过，没感受...