在超市买的星球杯,明确的写着可可脂,网上买标注都是代可可脂,区别如下:
1、原料区别:可可脂是从可可豆中提取出来的天然油脂,而代可可脂则是一种人造脂肪,一般主要是用月桂酸型硬脂或非月桂酸型硬脂制作,二者原料完全不同。
2、外观区别:可可脂颜色一般呈乳**,是一种天然植物油脂固体硬块,而代可可脂 颜色一般呈白色或乳白色,自然温度下也是固体硬块。
3、性质区别:可可脂一般静置常温是凝固固体状态,温度达到34度以上即可开始融化,温度略低则易起白霜,而代可可脂一般温度下也是凝固固体状态,但是不会因为温度变低而起白霜。
可可脂巧克力和代可可脂巧克力辨别区分
1、看配料表:这是最直接也最有效的办法,看巧克力的配料表中是否含有代可可脂,如果含有是排在第几的位置,如果排在第一位,那么这个巧克力肯定是以代可可脂为主料制作而成,不建议购买,反之如果是可可脂排在第一位,甚至没有代可可脂存在,那么巧克力的质量是很不错的。
2、看可可含量:一般正经的巧克力应该都会标明可可含量,一般需要大于17%以上才能算合格巧克力,当然含量越大越好,如果低于这个标准或者没有标明可可含量均为劣质巧克力。
3、品尝一下:如果买回家的巧克力没有包装,无法通过以上方式辨别,最好的办法是直接品尝一下,一般可可脂含量越高的巧克力口感会越硬脆,而且入口味道较苦,因此高品质的巧克力应该掰开具有清脆声,入口具有脆感,且味道香醇顺滑,融化在嘴里不会有颗粒感会特别丝滑,如果口感很软或者味道沙沙有颗粒感都是劣质巧克力。
以上内容参考:百度百科-可可脂
以上内容参考:百度百科-代可可脂
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希望本篇文章《星杯球巧克力》能对你有所帮助!
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本文概览:在超市买的星球杯,明确的写着可可脂,网上买标注都是代可可脂,区别如下:1、原料区别:可可脂是从可可豆中提取出来的天然油脂,而代可可脂则是一种人造脂肪,一般主要是用月桂酸型硬脂或...