糖蒜糖醋汁的调法与做法如下：
准备材料：新鲜大蒜80头、盐200g、醋500ml、糖500g、水6000g
制作步骤：
1、新鲜大蒜紫皮蒜为好， 80头用量
2、薄皮去根，（记得切根时莫伤及蒜瓣）
3、15升密封大盒
4、均匀码在大容器中
5、盐、醋、糖，各：200g，500ml，500g，加6千克水在锅内烧开，加入辅料烧开立即可关火，放置自然凉即可，（自然凉大约6个小时）
6、将汤水倒进容器中到达上限即可（蒜头有浮力表面一层会飘在上面）
7、盖好盖子锁紧卡扣密封好，即可放置在阴凉通风处，等待30天就能开坛食用了
8、成品图
大蒜是我们在日常生活中最常用到的一种调料了，在吃火锅或者做菜的时候加入一点大蒜末别提多美味了。而腌制糖醋蒜色泽呈雪白状态，味道更甜美．无论是单独吃还是当作佐菜都是很好的选择。而且糖蒜含有丰富的人体所需的各种有益的物质。
一起来看看具体的制作过程吧。
准备食材：高度白酒，清水，食用盐，白醋，冰糖，大蒜，小米椒。
制作过程：
原料：新鲜大蒜、米醋、白糖、淡盐水
将购买的新鲜大蒜剥去上面的老皮，只保留两层嫩皮就可以了。用刀切掉蒜的根部，注意不要切得太深，避免把蒜切破。蒜的颈部用剪刀剪短些，保留一厘米就可以。准备好后，将蒜慢慢清洗干净备用。
准备凉开水，加入食用盐调成淡盐水，将蒜放入，让蒜全部没入盐水中，泡上一天一夜，中间换两次水。之后捞出，控干水分晾干备用。
准备炒锅，加入米醋烧开，倒入白糖，按照醋和糖三比一的比例就可以，喜欢甜口的多加些糖，不停地搅拌至糖完全溶解，调匀成糖醋水，放凉备用。
将准备好的的蒜放入消毒好的坛子里，在加入调好的糖醋水，一定要保证糖醋水没过蒜，盖好盖子，放到阴凉的地方就行了。大约静放一周左右，就可以启封食用了。
注意事项：
蒜要采用新鲜的嫩大蒜来腌制，不然口味就会偏差。买蒜时要注意挑选，选择完整、没有破损、带假茎的新蒜头。糖蒜腌的时间越长，味道就越浓郁。可以多腌制些。用陈醋和香醋也可以。如果想要腌好的蒜是白色，也可以用白醋来腌，但要用酿造的白醋。每次取食时，一定要用干净无水的筷子，避免糖醋水被污染而变质。
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评论列表（4条）
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希望本篇文章《腌糖蒜的糖醋汁如何调制》能对你有所帮助！
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