嚼
jiáo
动
(形声。从口,爵声。本义:以牙磨碎食物)
同本义〖chew〗
嚼,削也。——《释名》
嚼,噬嚼也。——《玉篇》
又如:嚼蜡(多指文章或讲话没有滋味,没有意思);嚼吞(咀嚼吞食);嚼咽(咀嚼吞咽);嚼头(经得起咀嚼的厚味(多用比喻义))
吃〖eat〗。如:嚼作(吃喝);嚼食(吃东西,吃喝);嚼啜(吃喝);嚼蔬(吃蔬菜度日,形容饮食粗劣)
剥蚀、蛀蚀、冲蚀或冰川侵蚀〖erode〗
水嚼沙洲树出根。——宋·真山民《朱溪涧》
干杯〖drinkatoast〗
复嚼者,京都饮酒相强之辞也。——《续汉书·五行志》
解姊子负解之势,与人饮,使之嚼。非其任疆必灌之。——《史记》
咬〖bite〗。如:嚼食(咬食);嚼啮(咬啮);嚼齿,嚼穿龈血(均形容愤恨已极之状)
比喻吃用〖spend〗。如:嚼本(坐吃本钱);嚼民(剥削人民)
乱说话〖chatter;talknonsense〗。如:嚼蛆(骂人话。胡说八道);嚼说(议论,说三道四);嚼牙(说撮弄是非的话;爱挑锡或说别人的坏话)
吟赏,玩味〖playwith〗。如:嚼羽(调弄音律;吟讨作赋);嚼味(咀嚼品味);嚼征(调弄音律)
唠叨〖chatter〗。如:嚼念(絮聒,唠叨)
另见jiào;jué
嚼舌
jiáoshé
〖wagone’stongue〗∶瞎说;没有事实根据地议论
乱嚼舌
〖arguemeaninglesslywith〗∶作无谓的争辩。也说“嚼舌根”、“嚼舌头”
嚼舌根
jiáoshégēn
〖wagone'stongue〗比喻说是非,或者说废话
可她不该嚼舌根,说我在部队没干好,连个小排长都没当上
又作“嚼舌头”
去吧!别嚼舌头了!——成荫《打得好》
嚼用
jiáoyòng
〖livingexpenses〗[方言]∶缴裹儿;日常生活的开支,花费
一家人的嚼用太大了
嚼子
jiáozi
〖bit(ofabridle)〗横勒在牲口嘴里的小铁链,两端连在缰绳上,以便驾驭
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粉条为什么会有嚼头？
娘惹文化（1）
定义：峇峇娘惹也包括少数在唐宋时期定居此地的唐人，但目前没有来源证明唐宋已有唐人定居此地，所以一般上峇峇娘惹都是指大明后裔。这些唐宋明后裔的文化在一定程度上受到当地马来人或其他非华人族群的影响。男性称为峇峇，女性称为娘惹。
由来
六十年代以前峇峇娘惹在马来西亚是土著身份（Bumiputra)，但由于"某些"政党政治因素而被马来西亚政府归类为华人（也就是马来西亚华人），从此失去了土著身份。峇峇娘惹今天在马来西亚宪法上的身份和十九世纪后期来的“新客”无分别。这些峇峇人，主要是在中国明朝或以前移民到东南亚，大部分的原籍是中国福建或广东潮汕地区，小部分是广东和客家籍，很多都与马来人混血。饮食文化：娘惹
娘惹香辣炒鱼片
此外，娘惹更是一种饮食文化，主要是中国菜与东南亚菜式风味的混合体。因此在马来西亚也能吃到很多的娘惹菜，如甜酱猪蹄、煎猪肉片、竹笋炖猪肉等。喜食甜品的人也可以在娘惹菜中找到知音，由香蕉叶、椰浆、香兰叶、糯米和糖精制而成的娘惹糕甜度适中，嚼头儿足着呢。
加工粉条时候会加入硫酸铝铵，使其煮了之后有嚼劲不易断。
利用硫酸铝铵作膨大剂生产红薯粉条，由来已久，甚至很多人还把这种方法奉为传统工艺。实际上硫酸铝铵的主要成分是水和硫酸铝钾，而硫酸铝铵中的铝是人体中不需要的且不能被人体完全代谢，同时是老年失智症的主要诱因。
1、食物添加硫酸铝铵的危害：油条、馒头、面条、膨化食品等食品在加工过程中可能会使用含铝食品添加剂，长期食用对人体伤害很大，尤其对儿童生长发育和智力都会造成影响。?
2、馒头、发糕等面制品(除油炸面制品、挂浆用的面糊、裹粉、煎炸粉外)不能添加含铝膨松剂硫酸铝钾和硫酸铝铵，也就是俗称的“明矾”，复合型膨松剂(即泡打粉)的主要成分也是上述两种物质。
3、对眼睛、粘膜有一定的刺激作用。误服大量硫酸铝对口腔和胃产生刺激作用。该品不燃，具刺激性。
4、如果是食品级的硫酸铝铵，是可以在红薯粉中作食品添加剂使用的，但硫酸铝铵中含有铝元素，摄入过多时会影响人体对铁、钙等成分的吸收，对健康造成不利，所以红薯粉在添加硫酸铝铵时，必须按照规定的量添加，切记不能过量。
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